Koldhævede boller er en af de lækreste løsninger på nemme morgenboller og er uden tvivl en af mine mest brugte metoder. Denne opskrift er en basis opskrift, det vil sige at du både kan bruge den som den er eller tilføje lige de ting du har lyst til. Under ingredienslisten ser du en række forslag til hvad du kan tilføje til lige netop dine boller. God fornøjelse!
Hævetid: minimum 8 timer eller natten over (hæves på køl)
Bagetid: ca. 15 min.
Det skal du bruge:
15g gær
5 dl lunkent vand
1 1/2 tsk. salt
1 spk. honning eller sukker
ca. 500-600 gram hvedemel (alt efter valg af tilføjelser)
Forslag til tilføjelser:
100 gram gulerod eller squash
2 dl havregryn
1-2 dl frø eller kerner
1 dl fuldkornsmel
1/2 dl ciafrø
Fremgangsmåde:
Find en god stor skål og en grydeske.
1. Opløs gæren i det lunkne vand.
2. Tilføj salt, honning/sukker og (hvis ønsket) dine valgfri tilføjelser.
3. Tilsæt til sidst hvedemel, men hold igen og føl dig frem, dejen skal føles som en tyk grød.
4. Dejen skal nu dækkes til med enten film eller et hviskestykke og stilles på køl over natten eller i minimum 8 timer i køleskabet.
5. Om morgen tænder du ovnen på 240 grader varmluft. lad en bradepande blive varm i ovnen (og evt. et lille fad ind i bunden af ovnen.
6. Tag to store spiseskeer og gør dem våde i lunkent vand. Beklæd bagepladen med bagepapir og form derefter 12 lige store boller med de to skeer og gør dem evn våde ind imellem, så dejen ikke klistre fast.
7. Drys evt. med chia, sesam, kerner eller havregryn efter eget valg.
8. Sæt pladen midt i ovnen og hæld et par dl vand i fadet nederste i ovnen og luk hurtigt igen.
9. Bollerne skal nu bage ca 15-20 min (kan variere alt efter ovn).
10. Tag bollerne ud og lig på en bagerist. Lad dem gerne hvile i 5-10 min.
Velbekomme!
Psst. bollerne er fryseegnet og kan nemt og hurtigt lunes igen, evt giv dem et lille skyl under vandhanen inden de kommes i ovnen.
Tilføj kommentar
Kommentarer